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お菓子の時間ですよ
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ちょっと前になりますが、
クロワッサンを焼きました。  ※写真はイメージです♪ 塩が効きすぎ～っ しかも、甘くないっ！！（＞＜） なので、卵をゆでてつぶして、 マヨネーズとあえて挟んで サンドイッチみたいにして食べました。 パン自体にはバターの風味がよく効いててよかったかな。 でもしょっぱい～
「ウィーンのパン」という意味らしいです。
フランスのセミハードタイプの食事パン。  久しぶりに作ってみた。 少し水分の量が多くてこねるのに苦労した。 次の日にランチ用にサンドウィッチにしてみたけど やっぱり次の日だからかパサパサしていた。 ってゆうか。 二次醗酵させたらすごくすごく膨らんだ。 まるでコッペパンのようだ。 本当はこんなにぷっくりはしてないものだと思う。 パンはつくりはじめると面白いけど なかなか腰が上がらない・・・
今日は早く起きすぎてしまったので早朝散歩。
５時半でもすごく明るい。 30分くらい近所を散策しました。 家に帰って朝ごはんにパンをつくりました。 おかずパンらしく、 やわらかいフワッフワのパン生地にハムを巻いてカット。 マヨネーズを乗せて焼く。  小さい小さいパンがたくさん出来上がりました。 醗酵時間が少ないのが私の作るパンのいいところ。 短時間でできるので楽チンなパンなのです。  これね、結構普通のパンなんだけど、 みんなが聞いてくるのは、 どうやったらこんなにねじれているの？ という質問ですかね。 はい、お答えしましょう。 まず、くるくる丸めて棒状にします。 スケッパーで最初の部分を残して三分割します。 で、みつあみにします。 すると。。。 なんということでしょう。 編むたびにねじれていくではありませんか！！！ 今日は時間がなかったので 材料準備5分 こね5分 発酵5分 成形5分 発酵5分 焼き20分 の1時間でできました。 が・・・やはりちゃんと発酵させた方がふんわりしておいしい。 タイムイズマネー。 タイムイズマネー！！！！
『コルネット』というそうです。
ソフトクリームのコーンの部分がコロネなんですねぇ。。  注文を受けてから揚げる、アツアツのふんわり揚げパンの中に、 イースト菌ではなく天然酵母を使用しているところがポイント！ 今日はプレハに行ったんですが、 ４時だったからか、人はあんまりいなかったかな？ ああ・・食べたい。 どうしてケンミンショーで・・・しかも今日なんだー（と言っても時間的には昨日）！！ そういえばコロネと言えばこの人を思い出す。   らき☆すたのこなたがよく食べてた・・・。    お尻みたい～（笑）  ほんのり甘いミルクパンは優しい味と柔らかさ。 --- recipe/ミルクパン --- ●強力粉・・・３００ｇ ●ドライイースト・・・１０ｇ ●砂糖・・・５０ｇ ●塩・・・３ｇ 無塩バター・・・３５ｇ ○牛乳・・・１６０ｃｃ ○溶き卵・・・４５ｇ ●を合わせてふるいます。 ○を合わせて混ぜます。（少し温めるのがベスト） ↑ ○を少しづつ●に加え混ぜます。 まとまったら台の上でバターを加え、２０分こねます。 （滑らかになるまで） 生地を丸めてボールに入れ、 ラップをかけて 一次醗酵 オーブン４０℃で３０～４０分 ガスを抜き、 20個くらいの丸を作り、型に入れます。  （型には分量外のバターを塗るか、紙をしきます）  濡れ布巾をかけ、 二次醗酵 オーブン４０℃で３０～４０分 １８０℃に温めたオーブンで１２～１５分焼くとできあがり♪ 久しぶりのパンの記事を書くことができました・・・ ふぅ。 しかしこれは保存してあったもので、 今日は別にパンを焼いてないんですよ・・（涙） 早くパンを焼けるようになりたいですね。 ってゆうかテスト勉強嫌ですね。 隣からDOMO持ってる人が 「パート パン屋さん 募集中・・・」 とつぶやいてくるんですが・・。。。 いやいやいや そんな。 いやはや。 ついにθやΣが出てくる超苦手分野への突入です。 これができなければ筆記能力0ですね。 そして今日は以前本を貸していた着物のお友達が 赤ちゃん連れで本を返しにわざわざ寄ってくれました。 お茶のいっぱいでも・・と思いましたが、 パンも発行中の上、このあとお出かけしなくてはならないので 涙涙の駐車場でお別れです。 試験が終わったらまた遊びにきてね！ さて、本日は超！久しぶりにロールパンを焼きました。 あと、以前はhotmailしか使用していなかったのですが、 やっと本日普通のメールアドレスを取得しましたよ。 出来上がりのロールパンはこちら  結構ね、いい出来です。 ひさしぶりにしてはですけど。 --- recipe/バターロール --- 強力粉 ２００ｇ 卵黄 １個 砂糖 大さじ２ バター ３５ｇ 塩 小さじ１/２ ドライイースト 小さじ１ ※１７０度のオーブンで１５分焼きます --- recipe/バターロール --- もっとたくさん焼ければいいんですけどね。 8個が限界かな？ 自分の味見用とかでさらに量は減るというね・・ そういえば友達にバーベキュー連荘で誘われてたんですが、 断りまくってましたら（妹の結婚式とか、いろいろ） さすがに、「迷惑そうだからもう辞めとくわ」と！ショックなメールがきました。 ん？これは見覚えあるぞ！？ 私の友人、千恵子嬢は、そういうタイプだった。 学生のときも予備校のテストがやばいだの、他に飲み会があるだので 「でも、うさぎぱんちゃんは親友だよ！」とか言ってる割に私に時間を空けてくれることが ほとんどなかったな～ 特に、彼女が看護学校に行きだしたらすでにメールも長続きしないというね。 彼女は必死だったんですね。 今は私が必死だけど。 やりたいこといろいろある！夏休みだよ！？ 海も川も山もバーベキューも私にはいけないの。 寂しい。 しかも誕生日近くに試験というね・・ うわーん。 だから、少しの時間を見つけては醗酵時間に本を読んだり、 参考書の問題を解いたりしてるわけですよ。 今年の夏は終わった気がします。
ベーグルに菜っ葉を入れてみたんです。
ほうれん草ベーグルのように。 でもね、レンジでチンしすぎてパリパリに・・・ なのに水分量は少なめにしてしまったんです（涙） ですから、ベーグルの形にしにくいったらありゃしません。 それどころかこねるのも大苦戦。 その末、 こんな形にしてしまいました。  細長く・・もう簡単にシンプルに。 ベーグルの独特の形にはなりませんでしたが 生地は立派なベーグル。 ということで焼いてみます。  はいっ 焼き色がつくとなんとなく美味しそうな感じに仕上がります。 たぶん・・大丈夫。 少し硬いけど、少しはモチモチしてて・・ なんだか変な感じだけど、 これはこれでありですね。 焼いたベーコンだけを挟んで食べました。
ベーグルをどうやって食べますか？
と聞かれます。 だいたい、そのままかじってます。 でも、たまには何かをはさみます。 今回のお弁当はベーグルサンド。  ベーコンとレタスと目玉焼きをはさんでいます。 隣の席のMちゃんにもこのベーグルをあげたら、 「じゃぁBLTサンドにしようかな♪」と言ってました。 ベーコンレタストマト。 なんてヘルシー。 チーズが効いててとても美味しくいただけました。 ご馳走様です。 --- recipe/ベーグル＆ベーグルヴォルケーノレシピ --- 薄力粉 250ｇ 砂糖 10ｇ 塩 5ｇ ドライイースト 2ｇ ぬるま湯 140ｃｃ 細切りとろけるチーズ 適量 ここを参考に。  “BAGEL & BAGEL”で購入した「ヴォルケーノ」 ナチュラルチーズのトッピングを増量。 噴火した『火山』の様に迫力あるベーグル。 美味しかったので家でも作ってみました。 味はどうなんだろう。 ってゆうか、 いつものプレーンベーグルに細切りとろけるチーズを乗せただけなんですけどね。 焼いてる間にチーズが溶けていい香りが部屋中に・・ お腹がすいてきます。 これは今日のお昼ご飯にしよう～っと。 てなわけで今から楽しみです。 というか今午前5時15分って・・・ 早起きだなぁ～ 二度寝します。。。おやすみなさーい。 < 前のページ次のページ >
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