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さて、30分たったら、いよいよ生地にバターを織り込んでいきます。 生地にバターを包み込み、 ちょっと押さえたら30分冷蔵庫でなじませます。 その後、麺棒で伸ばし、 折っては伸ばし、 折っては伸ばしを繰り返します。 (4~5回) そうして、冷蔵庫で60分、生地を休ませます。 今回は折込みタイプで作成していますが、 「めんどくさー」 と、いう方はこちらでやってみても良いでしょう。 --- recipe/パイ生地 --- ・ 強力粉 80g ・ 薄力粉 80g ・ 冷水 80g ・ バター110g バターを細かく(2~3cm角)切り、振るった粉の上に乗せ、 スケッパーで刻みまぜ、 冷水を加え、刻むように混ぜます。 まとまったら折り伸ばし、 折り伸ばしを繰り返し、冷蔵庫で30分寝かせます。 そうそう、私は本屋で立ち読みした 27個のおいしくてかわいいタルトとパイ―食べたいときに、すぐ作ろう! posted with amazlet on 07.10.17 行正 り香 永岡書店 (2002/11) 売り上げランキング: 56280 おすすめ度の平均: おいしい簡単おしゃれの3拍子!軽い気持ちで挑戦できる カンタンでおいしい! この本がとても気になっています!! 今度買ってみようかな~~ 簡単で、とってもおいしそう♪ ↓ランキング参加中です
by usagipan
| 2007-10-17 12:34
| 焼き菓子
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